postfix bzw. mailserver

[boom123]

hey leute,

da wir unseren donators gerne ne email addy anbieten möchten, haben wir uns nun entschlossen den mailserver auch für den empfang von mails zu konfigurieren.
dazu hätte ich einige fragen:
als mta läuft bekanntlich postfix,
welchen imap/pop3 client könnt ihr mir empfehlen? courier oder besser dovecot?
zur authentifizierung werden wir ssl bzw. tsl (sasl) in verbindung mit einem cacert.org zertifikat verwenden.
da wir nicht möchten, das diese email user eine gültige shell-login besitzen, denke ich das wir virtuelle benutzer bzw. mailboxen verwenden müssen oder?
gibts für diese virtuellen user auch sowas wie ein webinterface? wo besagte dann ihr passwort usw. ändern können?

ich hab einige howto´s gefunden und gelesen. irgendwie sind aber alle anders, und das verwirrt mich ein wenig.
hier mal das erste: http://www.asconix.com/howtos/debian/postfix-dovecot-mailserver-debian-lenny-howto
und das zweite: http://wiki.hetzner.de/index.php/DebianMailserver5

was macht mysql in verbindung mit den emails? kann ich mittels dieses howtos vom hetzner wiki die benutzer einrichten? bzw. geschieht da alles über dieses postfixadmin?
mir wär am liebsten, wenn ihr mir eines dieser tuts (oder auch nen anderes) nahe legen könnt!

vielen dank schonmal für eure mühen und hilfe :)

lg michi