Die Optimierung solltest Du für den Kompiler setzten und nicht für das Packet, welches Du übersetzen möchtest.
,------------------------------------------------------------------------------
| To set those variables you can do the following commands in
| bash (or in your
| .bashrc if you want them to be there all the time):
|
| export CFLAGS="-O3 -march=<architecture>" &&
| CXXFLAGS=$CFLAGS
`------------------------------------------------------------------------------
Es gibt aber auch Programme die die Kompilier Optimierung im Makfile setzen welche die von Dir gesetzten Optimierungen überschreiben. In solchen Fällen musst Du das im Makefile ändern.